Carbonara saus
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2-3 personen
 
Ingredients
  • 2 eieren
  • 200 gram pancetta of ontbijtspek in reepjes
  • 80 gram vers geraspte parmezaanse kaas
  • Vers gemalen peper
  • Eetlepel vers gehakte peterselie (optioneel)
Instructions
  1. Kook de pasta zoals op de verpakking aangegeven staat
  2. Bak de spekreepjes/pancetta uit in een droge koekenpan
  3. Meng in een kommetje de eieren met de vers geraspte parmezaanse kaas
  4. Voeg wat vers gemalen peper toe en eventueel de vers gehakte peterselie
  5. Haal wat kookvocht uit de pan voordat je de pasta afgiet
  6. Giet de pasta direct terug in de pan, voeg de spekjes toe en meng het ei/kaasmengsel erdoor en 2 of 3 eetlepels van het achtergehouden kookvocht, serveer de pasta direct
Recipe by Pasta Carbonara at https://www.pasta-carbonara.info/carbonara-saus/