Spaghetti carbonara
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3 personen
 
Ingredients
  • 250 gram spaghetti (ongekookt gewicht)
  • 200 gram panchetta of mager ontbijtspek in reepjes
  • 2 eieren
  • 80 gram vers geraspte Parmezaanse kaas (of helft vervangen door pecorino)
  • Vers gemalen peper
  • Handje vers gehakte peterselie (optioneel)
Instructions
  1. Kook de spaghetti zoals op de verpakking staat
  2. Bak in de tussentijd de pancetta of spek in een koekenpan licht krokant
  3. Meng de eieren met de kaas en wat vers gemalen peper
  4. Haal wat kookvocht van de spaghetti uit de pan net voordat je de spaghetti afgiet
  5. Doe de spaghetti direct terug in de pan
  6. Giet het ei/kaasmengsel bij de spaghetti en roer goed door
  7. Roer ook de uitgebakken pancetta/spekjes erdoor
  8. Breng eventueel nog verder op smaak met wat vers gemalen peper en doe er eventueel 2 of 3 eetlepels kookvocht bij als je de spaghetti iets smeuïger wil maken.
  9. Bestrooi eventueel met wat verse peterselie
Recipe by Pasta Carbonara at https://www.pasta-carbonara.info/spaghetti-carbonara/