Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara is net als pasta carbonara een heerlijke en supermakkelijk pasta gerecht. Ben je de traditionele spaghetti bolognese zat maak dan eens deze heerlijke spaghetti carbonara of kijk ook eens naar het recept van pasta pesto.

Spaghetti carbonara is precies hetzelfde als pasta carbonara, je gebruikt alleen de spaghetti ipv een andere pasta. De bereiding en het recept is verder precies hetzelfde.

Let goed op dat de pasta goed heet is als je het ei/kaas mengsel bij de spaghetti doet. Door de hitte van de spaghetti stolt het ei iets en smelt de kaas goed waardoor je een heerlijke romige pasta krijgt. Met het achtergehouden kookvocht kun je het nog iets smeuïger maken als dat nodig is. Werk dus snel als je dit gerecht gaat maken en zorg dat je wat warme borden klaar hebt staan voordat je de spaghetti afgiet.

Spaghetti carbonara recept

  • 250 gram spaghetti (ongekookt gewicht)
  • 200 gram panchetta of mager ontbijtspek in reepjes
  • 2 eieren
  • 80 gram vers geraspte Parmezaanse kaas (of helft vervangen door pecorino)
  • Vers gemalen peper
  • Handje vers gehakte peterselie (optioneel)

Spaghetti carbonara koken

  1. Kook de spaghetti zoals op de verpakking staat
  2. Bak in de tussentijd de pancetta of spek in een koekenpan licht krokant
  3. Meng de eieren met de kaas en wat vers gemalen peper
  4. Haal wat kookvocht van de spaghetti uit de pan net voordat je de spaghetti afgiet
  5. Doe de spaghetti direct terug in de pan
  6. Giet het ei/kaasmengsel bij de spaghetti en roer goed door
  7. Roer ook de uitgebakken pancetta/spekjes erdoor
  8. Breng eventueel nog verder op smaak met wat vers gemalen peper en doe er eventueel 2 of 3 eetlepels kookvocht bij als je de spaghetti iets smeuïger wil maken.
  9. Bestrooi eventueel met wat verse peterselie

spaghetti carbonara

5 from 1 reviews
Spaghetti carbonara
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediënten
  • 250 gram spaghetti (ongekookt gewicht)
  • 200 gram panchetta of mager ontbijtspek in reepjes
  • 2 eieren
  • 80 gram vers geraspte Parmezaanse kaas (of helft vervangen door pecorino)
  • Vers gemalen peper
  • Handje vers gehakte peterselie (optioneel)
Bereiding
  1. Kook de spaghetti zoals op de verpakking staat
  2. Bak in de tussentijd de pancetta of spek in een koekenpan licht krokant
  3. Meng de eieren met de kaas en wat vers gemalen peper
  4. Haal wat kookvocht van de spaghetti uit de pan net voordat je de spaghetti afgiet
  5. Doe de spaghetti direct terug in de pan
  6. Giet het ei/kaasmengsel bij de spaghetti en roer goed door
  7. Roer ook de uitgebakken pancetta/spekjes erdoor
  8. Breng eventueel nog verder op smaak met wat vers gemalen peper en doe er eventueel 2 of 3 eetlepels kookvocht bij als je de spaghetti iets smeuïger wil maken.
  9. Bestrooi eventueel met wat verse peterselie

 

Een reactie plaatsen